寻味“舌尖上的非遗文化”

本报讯 （记者 冯秋萍 王佩永 通讯员 高凌 顾玲丽）在“文化和自然遗产日”来临之际，为展现非遗传统美食的传承和创新，6月7日下午，“田园五镇·毗邻党建 非遗助力乡村振兴”2024年长三角创意美食烹饪邀请赛在张堰镇百家村乡村振兴展示馆火热开赛。

走进“厨神争霸”现场，来自沪浙两地的民间大厨使出浑身解数，煎炒炸煮焖炝亮“绝活”。切菜声此起彼伏，灶台上火焰跳跃，锅铲翻飞跃动，香气伴随热气四溢。厨师们聚精会神，拼技艺、展巧思，有条不紊地完成各项工序，力求在比赛中脱颖而出。

“这个响油鳝丝是用菜油煸制好，上菜的时候，放上蒜泥，然后用猪油烧热浇上去，这体现了响油鳝丝的特色。”张堰镇参赛选手奚建平分享自己的参赛菜品。

一道又一道美味佳肴出锅，各色菜品琳琅满目，让人“大饱眼福”，味道也让现场的大众评审赞不绝口。专业评委和大众评委依次品尝打分，最终，张堰镇6号桌荣获一等奖；广陈镇8号桌、张堰镇9号桌获得二等奖；林埭镇7号桌、廊下镇12号桌、吕巷镇10号桌获得三等奖；其余小组获得美食传承奖。

本次活动集结了“田园五镇”（张堰镇、吕巷镇、廊下镇、新仓镇、广陈镇）暨毗邻党建镇（林埭镇）的12组、共24名选手参赛，厨师们围绕“一桌家宴”的主题，鳝丝、“闻万泰”酱菜等地方特色食材，结合现代烹饪技艺，制作出兼具地方风味和特色创意的菜肴，让“舌尖上的非遗文化”再次绽放光彩，打造和推广蕴含长三角地方文化特色的美食盛宴。

“本次邀请赛旨在挖掘和展示‘金山宴’及长三角地区丰富的饮食文化遗产，鼓励创新与传承并重。”张堰镇副镇长谢宏杰表示，“这是一次文化的交融、技艺的传承，更是乡村振兴战略下，我们利用非遗文化来激活乡村经济、弘扬地域文化、提升乡村生活品质的生动实践。”

同时，本次活动也是“圆梦田园五镇”联盟五周年系列活动之一，通过展示浙沪两地特色美食制作，让人们在农文旅体验中亲身感受“田园五镇”的共富喜悦，搭建“田园五镇”与毗邻党建镇之间合作交流的桥梁。