闲话小吃街

□ 冯 强

“民以食为天”。古往今来，小吃街总能把美味聚集、释放出来，它让人在享受口福之时，沉浸在当地或浓或淡的烟火气中。

枫泾古镇的小吃街名扬四方。早在元代，枫泾就是繁华的商业重镇，那时的市河两岸，商贾云集，带动了当地的特色小吃。如今，长达300余米的枫溪长廊，汇集了数十家小饭店和售卖粽子、丁蹄、状元糕等小吃的店铺，人气极高，成了名副其实的小吃长廊。

虽然不是旅游景点，许多散布在居民区周围的小吃街，同样具有很大能量。在吴泾镇的龙吴路、永德路交界处，街面上有十余家纵横交错的小吃店，你能在这里找到老上海葱油饼，也能找到淮南牛肉汤、河北的煎饼馃子，还能找到山东的包子、安徽的烧饼，和时下年轻人喜欢的炸串等等。汇聚来自五湖四海价廉物美的小吃，又人气很旺，这是居民区小吃街的特点。

与黄河路、云南路、乍浦路美食街不同，这些小吃街或许并没有什么苔圣园、小绍兴等特别出名的酒店，也没有冠以广帮、淮扬帮、川帮等帮别，它不靠一家一户的名气来影响整个街区，而是靠类似早点“四大金刚”的多样化、平民化，靠自己热烈的人气和市场需求，来反哺每家每店。然而，上海不少这样的小吃街，有的或许因为市政建设或其他客观因素消失了，但却仍然坚守在人们的记忆中。

淮海中路与成都南路交叉的转角一带，在上世纪五六十年代，其实就是一个具备了小吃街特点的地方。那时，近处的光明邨还只是家卖各色包子为主的点心店，从这店跨过附近的成都南路，和合坊弄堂口有个专卖生煎馒头的摊头，后来这摊头搬到对马路，扩大为春江点心店，而在成都南路靠近淮海中路的街面，还有一家卖大饼油条粢饭，有阳春面可吃的点心店，马路对面则是一家卖上海人喜欢吃的肉汤团、豆沙汤团、热气腾腾的汤团店。除此之外，卖油氽臭豆腐、糖粥之类散兵游勇式的小吃，也在这个转角处时隐时现。过去，这样的小吃街，散布在市区各处，成为当时普通市民就近解决吃饭和待客之地。

小吃街以小为典、以杂为范、以各色人等均可享用为荣。记得小时候常去靠近外婆家的老城隍庙，那时带我们去的大人虽囊中羞涩，但仍可请我们吃排骨年糕、宁波汤团。有老上海回忆，当年老城隍庙大殿前的小吃摊最有特色，各种风味小吃有数十种之多，糖粥、无筋汤团、炉子面、油氽臭豆腐等等，当然还有排骨年糕。在我上小学、开始记事时，老城隍庙大殿前的小吃摊还很兴隆呢。

小吃街是一个城市是否有生气的晴雨表。它们远来近悦，有的已成为旅游的热门项目，吸引着不同消费层次的四方宾客。笔者从业旅游十余年，在客人问及旅游目的地的特色时，常常要回答当地有什么特色小吃、上海最好的小吃街在哪里？我除了知无不言外，还十分自豪地回答：即使在枫泾古镇、吴泾镇这些地方走一圈，也能感受扑面而来的小吃之美。或许，这也就是我对上海小吃之问的最好回答了。