枫泾粽子香飘全国

距离端午节还有一段时间，但位于枫泾镇的上海枫乡食品销售有限公司粽子生产基地却已忙碌起来。

制作一只枫泾粽子看似简单，但从采购原材料、浸泡糯米、备制馅料，共要经历10余道工序。“我们选用的是江苏金坛的糯米，粽叶是来自浙江丽水的，肉则是爱森的。肉要提前腌制，吃起来才入味……”上海枫乡食品销售有限公司总经理、“叶聚兴”品牌主理人陈勋介绍说，每一道工序都要认真把关，目前企业日产粽子近2万只，随着端午的临近，日产可达3万只。

近年来，百年老字号“叶聚兴”不断推出新产品，今年更是上新了两款端午礼盒，满足市民多元化的需求。其中，融入国风元素的“粽情千里青绿”礼盒外观设计构思借鉴了《千里江山图》，内装的6个小盒同样可以拼成画作，颇为精致，目前可在线上店铺购买。“青绿色的粽叶，其实和《千里江山图》的整个色调画风是契合的，同时粽角和画作上的主要元素山峰也相互呼应，能够更好地展示传统文化和传统美食的魅力。”陈勋说。另一款“粽意到家”礼盒，则是枫泾粽子与全家便利店的首次合作，每个礼盒里装6个不同口味的粽子。该礼盒将于6月1日起在全家线下门店和客户端上销售。

从网络售卖起家，到成立公司扩大生产规模，并成为百年老字号品牌“叶聚兴”的第四代传人，一路走来，陈勋的产品在一步一个脚印中实现了广阔的市场前景。这几年，枫泾粽子作为非遗美食，更是搭上了“销售快车”，从古镇销往全国，并逐步从一种短期的传统节日食品，发展成为“常年经济”。即便不是端午期间，企业也在持续生产，为销售平台供货。

为进一步弘扬非遗文化，“叶聚兴”还在枫泾古镇南大街开了首家线下粽子体验店，游客在这里不但可以免费体验包粽子、试吃新品，还能听到关于粽子发展史的讲解。

记者 朱悦昕 勾瑞